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我相信有很多人因為金錢上的問題很困擾

往往呢有些人向高利貸地下錢莊借錢害了不少人..

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更何況有機食材的生長特點有季節因素，還要友善對待環境，不能催熟或打生長激素，勢必讓這個

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產業成長緩慢，前期需要大量燒錢投資，這也是在大陸這個「急功好利」的氣氛下，最迫切需要，但也最欠缺的一環。

旺報【特派員陳曼儂╱專題報導】

很多人覺得上海消費力高，商機該俯拾即是，但其實上海人的個性是挑剔愛比價，儘管有錢，也喜歡好東西，但要讓他們相信這是好的，其實不太容易。

2002年，永豐餘生技總經理何奕佳到上海，為集團拓展大陸有機農場、生物科技的市場，當時根本無人知道何謂「有機食物」，而昆山自有農場，光是「養地」就花了6年。

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十年磨劍，何奕佳說，不能著急，因為有機食材一著急，就會出事，然而現在的環境與食物問題已經很嚴重了，所以

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一定要堅持下去，從土壤到餐桌，建立起全新的飲食理念與習慣。

還好，也是碰到了一個言傳身教、理念相同，並教育開明的父親，以集團力量支持何奕佳投身喜歡的有機餐飲，在昆山開墾出自己的農場。以天然有機堆肥為農作物提供養分，遵照四季時令培育農作物，連種子都有標準規格，不使用任何農藥，而是用反光板，或是植物提煉的味道驅蟲。

不斷研發技術，減少食材從田間到餐桌的中間環節，也沒有投注廣告，希望把利益都

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歸還給農戶以及消費者，所以目前開店速度緩慢，客人也是

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靠口耳相傳；但打開大眾點評，就會發現，儘管比一般食材貴一點點，但上海的消費者已經開始能分辨出差異，在普遍愛大口吃肉的風氣下，也開始欣賞各種蔬菜搭配出的輕食時尚。

台灣有宅配食材到家的業務，大陸因為冷鏈物流等各種不確定因素還須克服，所以近期以餐廳店鋪為主，等所有後勤都確保完成，才會展開下一步。

永豐餘集團起源於1924年，何奕佳身為第三代，儘管說不需要接班，更笑說自己是「農婦」，但健康有機的飲食市場，在大陸，絕對是更加重要、更需永續發展的大型產業生態圈。

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