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2001年，杭州市人民政府進行公開拍賣，兩岸咖啡買下此棟歷史保護建築，後改建成為兩岸花園鐵板燒餐廳，吸引不少大明星慕名前來，被稱為「大明星的店」。

多品牌戰略

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開始

兩岸另一個品牌木之蘭日本料理則主打創意懷石料理，懷石料理相當於中華料理中的滿漢全席一樣，在日本料理文化中也象徵是帝王級的用餐享受，是兩岸咖啡的另一個頂級品牌。而位於杭州南山路上的兩岸花園鐵板燒及兩岸木之蘭日本料理都是金梅央的自有房產。

金梅央表示，大陸地價日益飛漲，能夠談到好的店面的購買及

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租賃條件，關係到連鎖品牌的生死存亡。兩岸咖啡10年累積下來的自有物業及許多超過10年以上的租賃契約，都是兩岸咖啡的關鍵財富。

兩岸咖啡總裁金梅央表示，10年前的兩岸咖啡僅是一個賣咖啡西餐的餐廳，現在兩岸咖啡的目標則是放在打造「異國美食的航空母艦」上。近年來，兩岸咖啡籌備已久的多品牌戰略開始全面拓展，旗下包括花園鐵板燒、木之蘭日本料理、兩岸小棧、泰城泰國料理等餐飲品牌，同時在大陸全國擴張，平均每月新開店數保持在2至3家店的速度。

連鎖店的命脈就是一家家源源不斷的店面，誰簽得早、簽得便宜，誰就能把握住商機，房租成本低廉成制勝的關鍵之一。金梅央透露，當時展店之際，她的車裡隨時帶著20

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0萬的現金，看點後，如果覺得店面不錯，就立刻協商租金價格，當場把店定下來，精準眼光與速戰速決的行動力相當重要。

兩岸花園鐵板燒餐廳以頂級牛肉、海鮮食材等各類日式及法式鐵板燒的食材，用法式大餐的做法與進餐流程，在民初別墅西式裝潢的藝術氛圍下，別有一番風味。而店內主廚是台灣鐵板燒名廚陳漢焜，曾擔任台北華國飯店鐵板燒首席廚師，不僅負責鐵板燒師傅訓練，其高超嫻熟的鐵板燒技藝表演也成了店內的活招牌。

兩岸花園鐵板燒位於杭州市南山路，曾是民國時高官雅士的私人別墅，大陸著名畫家劉葦、倪貽德夫婦等人曾先後在此居住。

旺報【記者勵心如╱杭州報導】

有大量地產

及長期租約

兩岸咖啡以咖啡西餐廳起家，但近年來以多角化模式經營，旗下

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已有幾個主打不同特色的餐飲品牌，其中在杭州西湖畔的兩岸咖啡頂級品牌「兩岸花園鐵板燒餐廳」，改建自一幢民國時期老洋房，具有歷史、復古格調的建築搭配上頂級西餐，包括周杰倫、陶晶瑩、蕭亞軒、張震等大明星都是忠實顧客。

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